一頁一觀念，清晰圖解，8～88歲都看得懂、適合用！ 不斷糖也能瘦、健、美的根治飲食法！ 你以為的健康食物，其實很多都是高糖食物！ 盲目戒糖、無油、素食、吃單一食物……並不能讓你瘦！ 均衡攝取糖分＋油脂＋蛋白質， 調整快卡路里與慢卡路里的飲食順序和餐食組合， 才能防止血糖震盪，找回血糖平衡，讓你要胖就胖，要瘦就瘦！ 你有「吃什麼都胖」或「吃什麼都胖不起來」的煩惱嗎？ 其實，你不是天生有胖基因或吃不胖，而是有血糖震盪問題！ 除了導致過胖或過瘦，血糖震盪是慢性病的根源， 但只要調整飲食，了解該吃什麼、怎麼吃，就可以加以控制，重獲健康。 ◎許多標榜健康的麥片、全麥食品、蔬果汁、低卡食物……等，其實都是高糖食物！ ◎許多強調低GI值的食物，也可能含有很高的糖分！ ◎先吃一口肉（慢卡路里）再吃一口飯（快卡路里），與先吃一口飯，再吃一口肉，對血糖的影響完全不同。 ◎水果飯前吃和飯後吃，血糖震幅完全不同！ ◎最能平衡血糖指數的食物，其實是五花肉或帶皮的肉。當油脂中飽和脂肪含量愈高，血糖平衡指數愈高。 ◎計算飲食卡路里最大的問題在於，算不出食物分解的速度。因為消化速度不同，卡路里進入身體的速度也不同。 ◎高血糖、低血糖、眼睛、皮膚、骨骼、睡眠、精神等問題，都是長期的血糖震盪引起的。 如何成為怎麼吃都不會胖的瘦子？你一定要了解的血糖問題： ◆升糖指數（GI）低的食物，就是低糖食物？只要吃低GI食物，血糖就不會升高？ ◆血糖是不是愈低愈好？想要控制血糖一定要少油少鹽？血糖控制只跟胰臟健康有關？ ◆水果裡的糖跟一般食物的不一樣，所以多吃血糖也不會上升？ ◆血糖問題與其他疾病無關，如心臟病、眼疾、高血壓、腎臟病、痛風及內分泌、睡眠、骨骼關節等問題？ ◆想知道吃得平不平衡，最好是測餐前血糖？只要清晨空腹血糖在標準範圍內，就沒有血糖問題？
